A apresentação também contribui....

Assim como nas relações sociais a apresentação é um ponto bastante relevante "aquela rapariga é gira, gostava de a conhecer!", também a nível dos alimentos a apresentação importa " aquele bolo tem bom aspecto, quero uma fatia!"

A apresentação dos alimentos pode ser tão importante como o seu paladar. Não é isso, afinal, que nos faz entrar nas pastelarias? As vitrines chamam por nós!

Ortorexia

Uma alimentação saudavél tem os seus beneficios comprovados, contudo, há quem fique obececado...

Há indivíduos que passam os dias preocupados com a sua alimentação e se esta é "saudável", não medindo esforços para a conseguirem - sofrem de ORTOREXIA

Assim, a ortorexia é um distúrbio do comportamneto alimentar em que há uma obecessão por alimentos "saudáveis".

Os ortoréxicos podem excluir da sua alimentação enlatados, alimentos condimentados, a carne por conter hormonas ou resíduos de fármacos, o peixe e marisco por conter metais pesados, podem até excluir frutas e hortícolas por terem sido tratados com pesticidas, etc.

Para além desta excessiva preocupação, os ortoréxicos, evitam comer em casa de familiares e/ou amigos, uma vez que desconhecem a forma como os alimentos foram preparados e quais os alimentos que serão servidos.

Este distúrbio alimentar, passa então a ser um risco grave para a saúde, dado que um ortoréxico deixa de consumir certos alimentos, não os substituíndo por outros e não obtendo desta forma os nutrientes necessários e indespensáveis à sua alimentação.
Os principais problemas causados por estes distúrbios são: anemais, carências vitamínicas e problemas no âmbito social.

Chocolate...

Tanto há para dizer sobre esta substância que nos proporciona tantas sensações e está presente quer nos dias difíceis, em que nos sentimos deprimidos, quer nos dias de festa onde a diversão não falta!

Há variados tipos de chocolate mas todos têm algo em comum...derretem-se na boca dando-nos prazer. Para muitos é o fiel amigo, do qual nunca se separam!

O chocolate é um alimento muito nutritivo. Estudos recentes sugerem a possibilidade do consumo moderado de chocolate preto e amargo trazer benefícios para a saúde humana, nomeadamente devido à presença de ácido gálico e epicatecina, flavonóides com função cardioprotectora. Sabe-se que o cacau tem propriedades antioxidantes. O chocolate constitui ainda um estimulante devido à teobromina, embora de fraca capacidade. O chocolate também possui endorfina e cafeína.

Aprecie-o em momentos especiais....!

Viciados em comida.

Para a maioria das pessoas, comer é um prazer, é uma necessidade biológica e um acto de socialização. Mas para algumas pessoas, comer é uma compulsão!

A comunidade científica há muito que reconhece o vício do álcool e das drogas, mas só recentemente está a surgir uma aceitação de que as pessoas podem ser viciadas em comida!

A obsessão por comida é uma desordem patológica, acompanhada por uma perda de controlo, e em que há desejos excessivos e compulsivos por comida.

A obsessão por comida é uma questão muito séria e que acarreta graves consequências para a saúde. Obesidade, desordens psicológicas, diabetes, patologias gástricas são apenas alguns exemplos.

Nova Cadeia de Fast Food - Muito Realista!!!

Menu 1
1 hamburger de gordura saturada com extra colesterol
1 pacote médio de sal em palitos
bebida - líquido com açucar e mais açucar ainda se pedir mega menu
opção- pacotinho de gordura trans por mais 0,20€

Oferta de um AVC na compra de 3 Menus

»» Conclusão - O barato sai caro! ««

De uma forma original a cadeia de fast food Subway, critíca os efeitos do consumo da comida hipercalórica no aumento de peso, quando um casal pede um Menu de um duplo queixo, celulite e mais umas quantas banhas...

Prefere alimentos ORGÂNICOS!

A Organização Mundial de Saúde lança um apelo ao consumo de alimentos orgânicos...

Um bem essencial à vida

Água – duas partes de hidrogénio e uma de oxigénio (H2O). É a substancia mais abundante no corpo humano e representa cerca de 60% do nosso peso corporal.

Calorias? Nutrientes?

Não possui, mas sem ela apenas sobrevivemos uns dias.
Uma perda de 5-10% da água do corpo significa uma desidratação grave mas se esta for de 15-20% pode mesmo ser fatal.

Bebe 1,5 L de água por dia

Mas, afinal a água engarrafada é mais segura que a canalizada?

Existem inúmeros factores que afectam as redes municipais e os tratamentos das águas municipais.
A melhor solução é obter o máximo de informação sobre a água que bebes.

Natal saudável!

Bacalhau: o Rei da Consoada!

O bacalhau é, sem dúvida, um dos alimentos com presença

garantida na ceia de Natal da maioria dos portugueses!

Sabia que o bacalhau além de ser um alimento tradicional desta quadra festiva....é também um alimento bastante saudável?

É um peixe :

• Com bom teor em proteína ( cerca de 19%)

• Contém pouca quantidade de gordura (0,8%)

• É uma boa fonte de potássio, magnésio e fósforo
  
  

Para além disso se o bacalhau "pedir" alho ...satisfaça-lhe a vontade, uma vez que o alho é um "super-alimento" muito amigo do coração.

Pode ainda colorir o seu prato com hortofrutículas ( couves, cenouras...) , fica sempre bem e o seu corpo agradece!

Quanto ao azeite...embora seja uma gordura saudável nao abuse!

Ah! Não adicione natas ou outros molhos ao bacalhau.... não quebre a tradição!

Tenha um NATAL Feliz e Saudável!

Fast food e obesidade

Todos gostam de rentabilizar o seu dinheiro. Do ponto de vista económico o dobro da comida com a mesma quantia é óptimo mas também o será do ponto de vista nutricional?

Há uns 10 anos, uma refeição de hambúrger com batatas fritas e uma cola tinha 660 kcal. Actualmente, a dose gigante da mesma refeição fornece 1400 kcal, mais de metade das necessidades calóricas diárias da maioria das pessoas.

O norte-americano Morgan Spurlock teve a ideia de fazer Super Size Me, para verificar o que aconteceria com uma pessoa que passasse um mês a alimentar-se de hamhúrgers e batatas fritas demonstrando os efeitos de uma dieta baseada em fast food. O resultado foram 11kg a mais, aumento do colesterol e sintomas como náuseas e fraqueza.

Quem dita a tua imagem? Tu ou Eu?

Todos os dias somos bombardeados com a imagem supostamente "perfeita"! A magreza é um dos objectivos a atingir! E porquê? Porque nos sentimos bem assim? Ou porque há uma pressão da sociedade para que assim seja?

Quem sabe se daqui a uns aninhos não vai ser "fashion" ter uns pneuzinhos!

Comunicar sem palavras!

Uma simples imagem consegue transmitir tanta informação!

"Beba leite, o leite é essencial para a saúde dos seus ossos!"

O grafismo é apelativo e inteligente e consegue captar a atenção do público alvo.

Dá-me a volta ao estômago! A fome deixou de ser notícia!

Confesso que ando a viver um misto de emoções que considero grave.
Não consigo ou não tenho vontade de entender porque tanta gente vive obcecada com o excesso de peso e quer que tenhamos “pena” porque é por uma questão emocional, porque é genético, porque a sociedade nos alicia a comer alimentos hipercalóricos, etc…
E se pura e simplesmente não houvesse comida??

As profundas desigualdades na distribuição da riqueza no mundo atingiram actualmente proporções verdadeiramente chocantes.

Em cada
3,5 segundos
Morre um ser humano à fome

MORREM Á FOME!!! Meus Deus, morrem à fome! Não tenho palavras…

No contexto de sociedade ocidental industrializada isto é inconcebível. Estes número são demasiado grandes para a nossa mente. Por um lado acho que é porque a nossa mente é fechada e insensível, por outro acho que é puro mecanismo de sobrevivência – não temos capacidade de lidar com uma dor tão grande.

Nos anos 70 cerca de 56% da população africana vivia com menos de US$ 1,00, hoje este valor é de 65%. A pobreza está a aumentar, em vez de diminuir.

As ajudas dos países mais ricos aos mais pobres são uma gota de água no Oceano.

Calcula-se que 815 milhões, em todo o mundo sejam vítimas crónica ou grave subnutrição, a maior parte das quais são mulheres e crianças dos países em vias de desenvolvimento.

Todos os anos, dezenas de milhões de mães gravemente subnutridas dão à luz dezenas de milhões de bebés igualmente ameaçados.

Etiópia, Eritreia, Somália, Sudão, Quénia, Uganda e Djibuti a fome que há muito mata nestes países milhões de africanos, já deixou de ser notícia na imprensa internacional.

Centenas de milhões de pobres e famintos em todo o mundo apelam à solidariedade de todos aqueles que se afogam no consumismo e no desperdício.

Jogos!!

Muitos programas educacionais existentes actualmente recorrem a jogos simples e muito didácticos para cativar miúdos e graúdos a aprender, de forma divertida, mais um pouco sobre os alimentos.

http://www.nutritionexplorations.org/kids/activities-main.asp

Quando se comunica com crianças o mais difícil de incentivar são, ora bem, os hábitos saudáveis (isso é para os betinhos!!!), como por exemplo o consumo de fruta e vegetais (ai os verdes…).

Há que saber jogar com as características do nível intelectual das crianças que infelizmente não vêm nos manuais de instrução mesmo ao lado das inesgotáveis pilhas duracel....


A parmalat, faz uma abordagem muito inteligente neste anúncio, ao lembrar as crianças de que o leite é fundamental para CRESCER!!! E dar-lhes o prazer de dizer: "Já sou grande!"

Pequenos Grandes Desafios!!!

Se por um lado é verdade que é as pessoas de mais idade têm certos hábitos bem enraizados e dificilmente cedem aos nossos conselhos também é verdade que se bem explicado, estas pessoas entendem a necessidade de alterar alguns dos seus hábitos por uma questão de saúde… até porque já sentem na pele o pesar dos seus erros ao longo dos anos.

O grande desafio são as crianças! As crianças são criaturas fascinantes, são sonhadoras, vivem no mundo delas… Os rapazes querem ser sempre os melhores, os mais rápidos, os mais fortes e as meninas querem ser as mais giras e mais inteligentes. E ambos querem ser os mais altos! Estes seres em ponto pequeno também detestam regras, especialmente impostas pelos adultos, pelo que dizer “não corras que partes o nariz”, “lava os dentes antes de deitar”, “não desarrumes os brinquedos” ou “não comas guloseimas” é pior que estar calado porque estes seres indomáveis vão ter todo o prazer em fazer exactamente o contrário!!!

Práticas de comunicação...boas ou más?

Quando comunicamos é necessário ter em conta vários parâmetros para que, ao fazê-lo sejamos entendidos.
Para que a comunicação seja bem concebida, inicialmente, tem que se conhecer o público alvo (a sua idade, o seu conhecimento, o que necessitam saber, como gostam de aprender, o que pretendem aprender), o tema a apresentar, o que queremos transmitir e como o iremos demonstrar.

Ao comunicar, não é apenas isso o importante!

Não é por gritar que vai se fazer ouvir melhor!!!

Ver quem se vai abordar (crianças, idosos) é essencial para uma pesquisa, para a criação de ideias. Posteriormente apenas se tem que as organizar e transformar o complexo em simples.
Assim, podemos obter boas e más praticas de comunicação. Exemplos disso mesmo são: frases curtas e concisas e/ou frases extensas e confusas; pesquisar num artigo cientifico ou ir ao google, ….
Porque uma comunicação por muito bem estudada que seja, tem sempre algo que poderia ser melhorado...gostariamos que analisassem os exemplos que se seguem e nos dessem a vossa opinião...ficamos a espera!
Divirtam-se! :P exemplo 1; exemplo 2

Conhecer, Gostar, Comprar...

Numa comunicação há que ter em conta não só o conteúdo da mensagem a transmitir e o seu formato apelativo mas também a existência de um objectivo bem definido.
A industria serve-se da publicidade para:

Dar a conhecer o produto

http://www.youtube.com/watch?v=Ue9HS2pBshc

Neste anúncio é criada uma personagem que age numa situação cómica com o objectivo de captar a atenção do consumidor. Embora a descrição do produto em si seja pobre, a construção do anúncio consegue informar da existência de um novo produto no mercado.

Fazer gostar do produto

http://www.youtube.com/watch?v=DfyeXrdZZ1o

O mais evidente neste anúncio é a existência de uma descrição detalhada, atractiva e sensual, que transmite a sensação, ao consumidor, de gostar do produto mesmo sem nunca o ter provado.


Fazer agir sobre o produto, levando o consumidor a comprar

No primeiro vídeo a população é a incentivada agir para se enquadrar no grupo, é uma publicidade dirigida aos homens e à sua masculinidade.



No segundo vídeo, ao enquadrarem o produto numa receita e tornando-a tão apelativa o consumidor é “obrigado” a adquiri-lo para que possa desfrutar dos sabores que anúncio descreve relativamente ao prato.

http://www.youtube.com/watch?v=bJM5vtoFAug

Nutrientes vs. Euros

O papel do Nutricionista na Sociedade

A população tem, cada vez mais, uma necessidade de respostas devido à crescente preocupação com a sua saúde e bem-estar. A voz do nutricionista começa assim, a ser mais ouvida e valorizada.
A forma de cominicar tem de ser muito bem estudada e deverá ter em conta determinados parâmetros: a composição nutricional dos alimentos, a sua acção no organismo, as patologias que poderão estar associadas; o poder de compra da população, o comércio regional, etc.
Toda a informação divulgada vai ter impacto sobre a população, tendo repercussões a vários níveis.

O nutricionista tem de saber equilibrar os pratos da balança. Dependendo da situação, as prioridades são diferentes… o que terá mais relevância? A nutrição? A política? A economia?
A estas perguntas não existe uma resposta única. A chave é ter capacidade de adaptação às situações; sermos críticos e flexíveis.
Este é o ponto de vista de um nutricionista… E a população? O facto de os nutricionistas comunicarem mais é sinónimo que a população recebe mais informação? Para responder a esta pergunta, saímos à rua:

“Sim. Isto se souberem alertar para importância de uma alimentação equilibrada, destacando os seus benefícios e prejuízos para a saúde”
Clara Pereira, Entroncamento

“Sim. Com isso as pessoas ficam mais alerta sobre o que podem e devem comer principalmente quando falam de certas doenças como a diabetes.”
António Silva, Santo Tirso

“Claro. Se os nutricionistas disserem às pessoas o que faz bem e o que faz mal, como é que é certo comer, elas podem evitar o que lhes possa fazer mal”
Maria da Conceição, Porto

“As pessoas só ouvem quando querem. Elas tem o acesso à informação quando quiserem, não é pelo facto de o nutricionista, ou outra pessoa qualquer comunicar mais que elas se vão interessar mais”
Isabel Vieira, Santarém

Apanhados na teia da publicidade!

Respirem fundo! Têm 30 segundos para dizer o maior número de slogans de que se lembrem… são muitos não são!??
“Chocapiiic!!! Forte em chocolate!”; "Becel, ama o teu coração!".
Quem nunca andou com uma musiquinha irritante a bambolear na cabeça o dia todo!?..
“É boca doce é bom, é bom ééé! Diz o avô e diz o bebééé!!!”; “Parapa-pá-pá… I’m lovin’it!!!”; “É pudim danone! Não pares, não pares!”

A publicidade é variada, criativa, apelativa, interessante, divertida… e muito influente! Existem dois caminhos principais da estrutura publicitária.

Por um lado, pode apelar ao consumo do produto utilizando a imagem, por exemplo, de uma personagem famosa, sugerindo que o consumo do produto irá ajudar na inclusão num grupo social desejado, consumir determinado produto pode ser “fashion”, etc – Corrente Estruturalista.

Por outro lado, surge cada vez mais forte uma Corrente Funcionalista que associa o consumo de um determinado produto aos benefícios que este poderá trazer para a saúde do consumidor.

É importante salientar que estas duas vertentes tendem cada vez mais a se interligar…

Porque temos necessidade de comunicar sobre alimentação?

É certo que os alimentos são uma constante na nossa vida. Seguido do O2 e CO2 que inspiramos e expiramos respectivamente em intervalos de segundos, nada mais atravessa tanta vez o nosso organismo como os alimentos.
Porque é que comemos o que comemos? Quem nos ensinou? Talvez a primeira pessoa tenha sido a nossa MÃE, é fácil imaginá-las desesperadas atrás das criaturas: “come a sopa”, “come o peixe” “cenoura faz bem aos olhos”, “não comas tantos doces”, “não comas a areia da praia!!!”. Mais tarde a escola, o grupo de pares, a cultura e a tradição vão ser, também, cruciais nas nossas escolhas.
Comer dá-nos prazer… adoramos comer! Há coisas na vida às quais não conseguimos resistir! Da mesma forma que comentamos com as nossas amigas “vi uma mala linda no shopping!” também partilhamos que “adoro o bolo de chocolate da minha avó! Tens que provar!”.
As grandes empresas do sector alimentar sabem tirar partido disso. Todos os dias, somos “bombardeados” com os mais diversos anúncios, cada vez melhor elaborados, associando situações de prazer ao produto em causa para ludibriar o consumidor. Ex: beber um “martini” numa noite de festa com os amigos.
Actualmente, no mundo ocidental, a população tem um maior poder económico e um maior nível educacional o que se reflecte nas suas escolhas alimentares. Os indivíduos comunicam e procuram informação sobre propriedades nos alimentos que possam ser benéficos para a saúde da população: “ iogurtes com fibras”, “ diminui o colesterol”, “baixa a tensão arterial”,etc.
E agora? Ficamos por aqui? NÃO.
Mudam-se os tempos, mudam-se as vontades… e mudam-se as necessidades! Hoje em dia há uma crescente necessidade de comunicar numa perspectiva de educação alimentar e é essencial saber adaptar essa informação aos grupos alvo.